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炸油角仔是广东的传统食品，逢过年都会做。 像我们家也是每年都会做，以往都是妈妈做的，今年就由我来为家人做吧。又酥又香的角仔，还等什么，行动吧。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/22 先准备和面的材料，猪油，面粉，雪碧，鸡蛋
2/22 面粉中间挖个洞，打入一个鸡蛋，和好再打另一个进去。
3/22 然后和成一团，把猪油分几次加入
4/22 加油猪油之后，面还会有些硬，就加少许的雪碧，要看着面的软硬程度来加
5/22 最后把面搓光滑，静止40分钟以上
6/22 准备好花生，不要过水
7/22 锅预热转小火，把花生倒下去，小火慢炒到可以脱皮，然后剩出来
8/22 然后等花生凉点，倒入塞子里把花生皮搓掉弄干净
9/22 再放入搅拌机里搅碎
10/22 准备好芝麻，白糖
11/22 把芝麻和4两白糖加入花生碎里拌均匀
12/22 然后取适量面团按扁
13/22 再用擀面杖擀薄，然后再找一个圆形的东西，按出形状
14/22 整块面按完
15/22 然后把多余的拉起来，就成饺子皮。
16/22 拿一块皮包入馅料
17/22 两边捏紧
18/22 然后再用大母指按出花纹
19/22 依次全部包好
20/22 锅预热倒入，适量花生油，待油温七成热时，转小中火，然后把饺子放进去炸。
21/22 炸的过程中要不停的翻动。炸到比这个颜色更深一点就可以出锅了。
22/22 然后捞出控干油就行了
1、鸡蛋和面粉，1斤面粉放三个鸡蛋就刚好，这里是700克面粉，所以放了6个刚好。
2、雪碧是要看面的软硬程度来加的，也就是面加了鸡蛋和猪油之后再看。
3、一斤面粉大概就4到5五两猪油左右，这样炸出来就很酥了。
4、炸的时候一定要中小火慢炸，炸的过程中要不停的翻动。
5、制做过程中不用加水。
6、保存方法，用胶袋装起也可以，密封罐子也行
