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烹饪是我人生的又一大享受！
45分钟
红油味
中级
其他
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1/8 将鸭头解冻后，随冷水一起放入锅内焯水。
2/8 将焯好水的鸭头放在冷水里清洗，并把鸭头表皮的细绒鸭毛、喉管去除掉！
3/8 把洗净的鸭头和佐料放在一边待用。
4/8 将佐料放入油锅内煸炒一小会。
5/8 紧接着把鸭头放入锅内翻炒一下，随后放入适量的盐、白糖、生抽、老抽、干辣椒粉、桔子皮、葱段、黄酒进行再次翻炒。
6/8 放入清水，大火烧开后，改用小火炖。
7/8 炖至汤汁浓稠时即可。
8/8 最后，进行装盘，并撒上葱花！完工！！！
最好用菜籽油煸炒佐料，一定要炖至汤汁浓稠时再起锅！
