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家常扣肉
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家常扣肉

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扣肉选用了五花三层肉,肥而不腻!老少皆宜

作者: 惜缘
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/16 准备食材

  • 清理干净的五花肉,放入锅中!加入清水,没过肉为适

    2/16 清理干净的五花肉,放入锅中!加入清水,没过肉为适

  • 葱、香菜分别切段,姜切片,蒜切末

    3/16 葱、香菜分别切段,姜切片,蒜切末

  • 锅烧沸后,撇去浮沫

    4/16 锅烧沸后,撇去浮沫

  • 加入葱、姜、八角,小火慢煮

    5/16 加入葱、姜、八角,小火慢煮

  • 将蒜末放入碗中,倒入酱油

    6/16 将蒜末放入碗中,倒入酱油

  • 加入白糖

    7/16 加入白糖

  • 放入适量食用盐

    8/16 放入适量食用盐

  • 加入少许十三香

    9/16 加入少许十三香

  • 放入鸡精

    10/16 放入鸡精

  • 拌匀备用

    11/16 拌匀备用

  • 待肉煮到七分熟时,捞出晾凉!

    12/16 待肉煮到七分熟时,捞出晾凉!

  • 用刀将肉切薄厚适中的片,摆入盘中

    13/16 用刀将肉切薄厚适中的片,摆入盘中

  • 浇上事先调好的料汁

    14/16 浇上事先调好的料汁

  • 放入锅中蒸10~15分钟

    15/16 放入锅中蒸10~15分钟

  • 端出!撒上香菜即可

    16/16 端出!撒上香菜即可

  • 小贴士

    五花肉需要二次回锅,所以在煮的过程中无需煮的太软烂

    作者: 惜缘

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