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此菜肉嫩味鲜，色彩鲜艳。
1/3 将红鱼处理干净，抹上适量的盐备用。
2/3 净锅放入适量清水大火烧开放入加好姜片和葱段的红鱼大火隔水蒸十分钟，取出弃掉姜片和葱段，倒掉腥水备用。
3/3 把切好的葱丝放入鱼身上，热锅放油烧热至冒烟时浇到葱丝上，倒入适量的蒸鱼豉油即可上桌。
关键注意鱼的成熟要掌握好。
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