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金线鱼，俗名金线鲢、黄线、红三、红衫，为辐鳍鱼纲鲈形目金线鱼科的其中一个种。 红衫鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。
25分钟
家常味
中级
私房菜
腌
家常菜
1/13 红杉鱼数条，姜蒜各适量，红辣椒1个，
2/13 姜蒜红辣椒切好备用
3/13 红杉鱼买回来后清洗干净
4/13 清洗好的红杉鱼放入盘中
5/13 加少许盐腌制一下下
6/13 腌制好后的鱼再冲一下水，沥干水份，姜蒜少许放鱼肚里
7/13 剩下的姜蒜辣椒放鱼面上
8/13 加入适量的酱油
9/13 鱼盘放入蒸锅中
10/13 盖上锅盖，大火煮开，蒸煮10几分钟即可
11/13 蒸好后开锅，放入蒜丝，淋上热油
12/13 清蒸红衫鱼就做好了
13/13 味道非常的鲜美
鱼蒸好后淋一下热油，可以去腥，鱼肉吃起来更加的香
