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小鸡炖蘑菇是东北名菜之一，肉嫩鲜香，再配上蘑菇，味道更是鲜美无比
45分钟
家常味
中级
其他
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东北菜
1/14 蘑菇泡发后，剪掉根部，清洗干净
2/14 小鸡剁成块
3/14 将鸡块下锅焯水
4/14 捞出，清洗干净血沫
5/14 葱、姜分别改刀
6/14 油温七层热，倒入鸡块，加入老抽和料酒
7/14 放入葱、姜、八角翻炒
8/14 倒入蘑菇，加入胡椒粉
9/14 盐
10/14 白糖和适量清水，大火烧开，小火慢炖
11/14 待锅中剩少许汤汁，加入味精
12/14 撒上蒜末
13/14 香菜末炒匀
14/14 盛出《成品图》
蘑菇放的量多少，由自己掌控
