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蒸鱼豉油要选李锦记的，味道比别的好些。蒸的时候火不要太大，太大鱼肉就会打卷
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/6 三道鳞在头下部切开，挑出土腥线，另一面也一样
2/6 从鱼背部下刀把肉剔除
3/6 剔除的肉片斜刀切半厘米的条
4/6 摆入盘中，鱼头鱼尾切断摆在鱼肉上面
5/6 放入料酒，盐，腌制半小时左右，上锅蒸，大火烧开改小火蒸十分钟。关火闷一两分钟取出，倒掉盘中多余的水
6/6 放入蒸鱼豉油，味精，放上葱丝，姜丝，小米辣，锅中烧热油，浇到鱼身上，这道菜就完成了
