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1/6 金针菇洗净去根，撕成小粒。肥牛用热水稍汆一下，去沫。
2/6 锅中放油，爆香葱、姜、蒜，加入适量料酒。
3/6 锅中加入清水，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖，大火开锅。
4/6 放入金针菇，汆透后捞出，铺盘。
5/6 放入肥牛，汆熟后放入铺好金针菇的盘中。
6/6 将锅中汤倒入盘中。
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