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1/6 金针菇开水中焯两分钟，捞出铺在碗底
2/6 再煮开水，将牛肉片下锅，倒入一勺料酒，焯一分钟，乘出备用
3/6 炒锅留底油，放入葱末，姜片，蒜片，炒香，倒入100g黄灯笼辣椒酱，翻炒均匀
4/6 加入400毫升水，煮开
5/6 放入焯好的肥牛片，白糖，盐，生抽，白醋水淀粉，耗油，味精，搅匀
6/6 出锅
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