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天气渐凉，昼夜温差变大，一款美味又暖身的汤不仅可果腹更能让人身心舒畅。 酸汤肥牛酸辣可口，肥牛美味且富含养分，与各种蔬菜搭配在一起，令人体更容易吸收营养成分，非常适合秋冬季节。
1小时28分钟
酸甜
中级
其他
炒
川菜
1/22 肥牛，金针菇，小米椒，青线椒，生姜，黄灯笼椒，酸萝卜，大蒜。
2/22 金针菇清洗干净，去除蒂头。姜蒜切片。小米椒、青线椒切小段。黄灯笼椒和酸萝卜切末。
3/22 锅中倒入清水，加少许油。
4/22 水烧开后，加入金针菇，焯熟。
5/22 取出金针菇铺碗底。煮金针菇的水倒出备用。
6/22 起油锅，加姜蒜爆香。
7/22 加入酸萝卜末和黄灯笼椒末。
8/22 炒香，直至炒出黄油。
9/22 倒入刚才煮金针菇的水。
10/22 加两勺盐，一勺白糖。
11/22 再加一勺料酒。
12/22 汤烧开以后用漏勺捞出各种渣子。
13/22 放入肥牛片。
14/22 煮至肥牛断生，加白醋调味即可出锅。
15/22 盛出肥牛放入金针菇上。
16/22 浇上汤汁。
17/22 撒上小米椒和青线椒段。
18/22 锅中烧明油。
19/22 浇至汤上即可。
20/22 酸汤肥牛。开胃下饭。
21/22 冷天里，喝上一碗太暖身啦。
22/22 来一碗吧！
1、搭配的底料除了金针菇，还可以放粉丝、丝瓜、木耳等其他蔬菜类，这样口感更丰富，颜色也漂亮。
2、酸汤底可以买酸萝卜汤底也可以自己熬，根据个人喜好即可。这次我用了酸萝卜干来熬汤底味道也不错。
