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头菜也叫包菜，干煸头菜是一道经典菜，做法非常简单。
44分钟
家常味
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1/11 头菜一个清洗干净。
2/11 用手把头菜撕成一小块一小块的。注意不要用刀切，要用手撕块做的才好吃。
3/11 干红辣椒切两段。
4/11 蒜拍一下，切碎。
5/11 锅里倒油，干煸油要多一些。
6/11 放入蒜爆香。
7/11 放入干红辣椒。
8/11 煸炒出香味。
9/11 放入头菜翻炒。
10/11 大火快速翻炒，加入盐，蚝油，白糖调味继续煸炒。炒好盛盘即可！
11/11 做好的干煸头菜
干煸头菜一定要旺火快炒，炒的时间不要过短菜容易生，也不要时间太长菜容易烂，掌握好时间火候做出来的才好吃。
