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猪肘含有大量的蛋白质和胶原蛋，有和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚等功效
1小时4分钟
家常味
中级
其他
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1/16 猪肘洗净，将肉厚的部位用刀划开，易熟
2/16 将猪肘下锅焯水
3/16 捞出，洗净血沫！拔去残毛
4/16 在肘子两面用小刻刀分别划上口子
5/16 葱切段，姜、蒜分别切片，香菜切末，冰糖和八角备用
6/16 油温五层热时，加入冰糖炒化，变色
7/16 下入猪肘，将猪肘两面挂上色
8/16 倒入开水，没过肘子
9/16 加入葱、姜、蒜、八角
10/16 放入料酒
11/16 倒入老抽
12/16 加入十三香
13/16 放入精盐，大火烧开转小火慢炖
14/16 半小时后翻面再炖
15/16 1小时后，大火收汁，放入鸡精
16/16 盛盘即可
1肘子可因个人喜好来掌控烹饪的时间长短
2肘皮划口时，不需要太大，会破坏肘子的美观哦
