红烧肘子的做法_菜谱_香哈网
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红烧肘子
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红烧肘子

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无论活动与否,做菜我永远是认真的,美食做出来是自己吃的,用心做出来的美食味道真的不一样,肥而不腻又耙又糯,整整被我吃掉了一大半!吃完会不会胖自己慢慢体会…………好有负罪感呐!

作者: 动感光波u
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 备齐食材

    1/12 备齐食材

  • 肘子放入沸水中焯水两分钟

    2/12 肘子放入沸水中焯水两分钟

  • 葱白切段葱叶挽成结

    3/12 葱白切段葱叶挽成结

  • 肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐

    4/12 肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐

  • 冷油放入冰糖中小火炒糖色

    5/12 冷油放入冰糖中小火炒糖色

  • 糖色炒至褐色消泡就可以了

    6/12 糖色炒至褐色消泡就可以了

  • 将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时

    7/12 将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时

  • 时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里

    8/12 时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里

  • 炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁

    9/12 炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁

  • 准备干净小碗倒入淀粉加入适量清水拌匀

    10/12 准备干净小碗倒入淀粉加入适量清水拌匀

  • 待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精

    11/12 待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精

  • 最后淋上汁水用葱丝装饰即可

    12/12 最后淋上汁水用葱丝装饰即可

  • 小贴士

    只要是做红烧类的食物必须注意炒糖色和酱油量做出来必定好吃又好看,肘子不用高压锅,慢炖出来更香!

    作者: 动感光波u

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