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白菜营养丰富，它能增强人体抵抗力，含有β-胡萝卜素、铁、钾、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外，，有利尿作用。它含有丰富的粗纤维，还能通利肠胃、促进消化，研究表明，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。白菜的吃法很多，今天我就教大家做一道超级简单但又超级美味的白菜肉卷，相信你一定会爱上它哟。
25分钟
家常味
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1/21 准备食材：半颗白菜（上半部分）、猪瘦肉。
2/21 将白菜叶用清水洗净，放入盘中，备用。
3/21 将白菜叶在开水中焯烫1分钟。
4/21 捞出，过凉水，控干水份后备用。
5/21 将猪瘦肉用刀剁成碎肉馅。
6/21 将葱、姜分别切碎，放入盘中，备用。
7/21 另外切一点小葱花和辣椒丝，放入碗中，备用。
8/21 把盘子中的葱末和姜末倒入猪肉馅中，同时放入适量盐、生抽、十三香、味精、香油，拌匀。
9/21 这是拌匀后的猪肉馅。
10/21 将一片白菜叶平摊在菜板上，用勺子取适量猪肉馅，放在白菜叶的中间。
11/21 将白菜叶的下半部分向上翻起，如图。
12/21 将白菜叶左右两侧向中间翻起，如图。
13/21 从白菜叶的下端向上卷，一直卷到头，一个白菜肉卷完成了，如图。
14/21 按此方法做完所有的白菜肉卷，放入盘子中。
15/21 将盘子放入蒸锅，开火，蒸十五分钟即可。
16/21 这是蒸好的白菜肉卷。
17/21 将盘子中的水倒入碗内，放适量盐、生抽、香油、味精、淀粉。
18/21 倒入锅内，开火煮至出现很多泡泡为止，关火。盛出。
19/21 将煮好的汤汁浇在菜卷上。最后将备好的葱花和辣椒丝撒在上面作为装饰。
20/21 来张大图!
21/21 美美地摆拍一张。大功告成!
1、洗白菜叶时动作要轻，不要弄破白菜叶。
2、白菜叶要焯烫一下，使其变软，卷肉馅时更容易，焯烫时间不要过长，否则易煮烂。
3、卷白菜肉卷时，白菜叶要包严实肉馅，不要卷得过松，否则会影响口感。
4、猪肉也可换成牛肉，味道会更好。
