白菜肉卷的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
白菜肉卷
打开APP,查看视频做法>>

白菜肉卷

starstarstarstarstar

3.0万点赞 · 1.9万收藏

独家 · 65.5万浏览 · 2.2万做过 · 站内排名5667

蒸白菜卷是一道色香味俱全的传统名菜,此菜鲜嫩可口,加上猪肉的鲜味,是色香味俱全的美食。此菜制作简便,口感清爽,并且白菜谐音“百财”,是一道适合在佳节制作的家常蒸菜。

作者: 美食郝厨娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 肥瘦相间的五花肉剁肉泥,白菜叶洗净控水,葱、姜、蒜备好。

    1/13 肥瘦相间的五花肉剁肉泥,白菜叶洗净控水,葱、姜、蒜备好。

  • 切好的姜末和葱末放入肉泥中,放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、鸡蛋清、香油和少许盐顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。

    2/13 切好的姜末和葱末放入肉泥中,放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、鸡蛋清、香油和少许盐顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。

  • 调好的肉馅放冰箱二十分钟入味。

    3/13 调好的肉馅放冰箱二十分钟入味。

  • 锅中水烧开后沸水焯白菜叶十几秒钟即可捞出控干水分备用。(水里放少许盐焯烫白菜叶)

    4/13 锅中水烧开后沸水焯白菜叶十几秒钟即可捞出控干水分备用。(水里放少许盐焯烫白菜叶)

  • 稍凉不烫手时把白菜叶子铺到案板上 铺平,肉馅加到白菜叶子上。

    5/13 稍凉不烫手时把白菜叶子铺到案板上 铺平,肉馅加到白菜叶子上。

  • 白菜叶放上肉馅从叶子一端先卷一下。

    6/13 白菜叶放上肉馅从叶子一端先卷一下。

  • 然后把两侧的软叶边收起来、

    7/13 然后把两侧的软叶边收起来、

  • 白菜叶全部卷紧实卷完。

    8/13 白菜叶全部卷紧实卷完。

  • 上蒸锅大火蒸八分钟蒸熟关火。

    9/13 上蒸锅大火蒸八分钟蒸熟关火。

  • 蒸白菜肉卷的时候我们调好汁,碗中放切好的葱花、切好的红椒丁,捣好的蒜泥、蚝油、醋、少许盐和几滴香油加入少量凉开水搅拌均匀备用。

    10/13 蒸白菜肉卷的时候我们调好汁,碗中放切好的葱花、切好的红椒丁,捣好的蒜泥、蚝油、醋、少许盐和几滴香油加入少量凉开水搅拌均匀备用。

  • 还剪了一朵白菜花做装饰用。

    11/13 还剪了一朵白菜花做装饰用。

  • 蒸熟的白菜肉卷里的汤汁倒掉。

    12/13 蒸熟的白菜肉卷里的汤汁倒掉。

  • 剪好的白菜花放入盘中点缀其中,浇上图10调好的料汁趁热食用。

    13/13 剪好的白菜花放入盘中点缀其中,浇上图10调好的料汁趁热食用。

  • 小贴士

    调汁也可以调成自己喜欢的料汁浇上吃哦!

    作者: 美食郝厨娘

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐