1.2万点赞 · 340收藏
独家 · 8.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名37.1万
*的，但是这道盐菜肉我们两都很喜欢吃，精选五花肉来做的，肥而不腻，蒸好的肉入口即化，非常软糯，老少皆宜。 一盘五花肉用1斤左右的五花肉
40分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/10 准备主要食材，五花肉，盐菜，甜酒酿，土碗
2/10 洗干净的五花肉放沸水里焯2分钟备用
3/10 冷却后的五花肉用甜酒酿抹匀备用
4/10 抹匀甜酒酿的五花肉放油锅里炸至金黄备用
5/10 锅里放入没过肉的水煮15分钟左右，待猪皮软了即可取出备用
6/10 待煮好的肉冷却后切成薄片装入土碗中
7/10 盐菜加入白糖，花椒，胡椒，鸡精调味拌匀
8/10 调好味的盐菜铺在步骤6中的肉上，铺上两三片姜备用
9/10 装好的肉放蒸锅里蒸2个小时左右，蒸的过程可以先试试肉是否达到入口即化的程度
10/10 蒸好的盐菜肉用盘子倒扣在碗上，翻转把肉倒在盘子里即可
五花肉一定要选肥瘦均匀的，吃起来才不会那么油腻。肉一定要切得薄些，蒸的时间就快一些
