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香辣鲜爽。
1/7 五花肉煮熟冷冻切片备用。
2/7 冷油下红糖。
3/7 油热以后加入五花肉，炒干大部分水分。
4/7 加入豆瓣酱，辣椒油。
5/7 快速翻炒至肉色红亮。
6/7 加入姜片，盐菜，尖椒。
7/7 大火翻炒至全熟，起锅前可加入味精。（自己吃的我没用）
回锅肉主要特点肉薄，炒至时注意火候不要炒太干或者水分太多。
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