尖椒回锅肉

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  1/9 锅里倒水，把花椒、香叶、桂皮、八角、生姜放进烧开

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  2/9 再把洗好的肉放进煮，中火煮20一30分钟

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  3/9 煮好捞出晾凉，切成块。

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  4/9 尖椒去蒂洗净斜切成块，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。

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  5/9 锅里倒油，把肉倒进煸出油，呈金黄色，盛出备用，（这一道个人喜欢可以省）

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  6/9 煸出的油倒出，锅里留平时炒菜的油。放勺豆瓣酱炒出红油，再放蒜姜爆香

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  7/9 再倒进肉快速炒上色

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  8/9 再倒进尖椒，加生抽、糖、鸡精炒入味，可以加少许盐。

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  9/9 装盘。

小贴士

1直接水煮成五花肉会淡无味，建议加入八角、花椒等香料同煮，使五花肉的味尽人更加鲜香。
2尖椒不宜久炒，否则会失去鲜辣脆嫩的口感，应待五花肉煸炒上色再下锅同炒。

作者: 小娟的生活-Go

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