盐干菜扣肉

做法 将做法保存到手机

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  1/13 五花肉肥瘦均匀的

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  2/13 锅里放水煮熟，筷子能扎透就可以捞出来了

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  3/13 肉块捞出来，趁着热用刷子把皮刷上老抽，

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  4/13 锅里倒油烧热放刷好的猪肉块

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  5/13 炸好的皮又红又亮

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  6/13 切成长条片

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  7/13 皮朝下摆放在碗面

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  8/13 切下的碎料切块放入碗里

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  9/13 重庆的盐干菜，

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  10/13 放在肉块上，八角，姜片，大葱，味精，

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  11/13 碗里放酱油，豆腐乳，料酒，水调成汁

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  12/13 把调好的汁倒入碗里大火烧开转小火蒸一个半小时，取出来扣在盘子里就可以了

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  13/13 成品图

小贴士

猪皮一定要烧干净，洗净，要加足够的水以免干锅

作者: 郭新文

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