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肥而不腻，干菜软糯，植物纤维丰富
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 将干豇豆水发十小时
2/13 将猪五花肉水煮。
3/13 豇豆角水发后，洗净，切半寸段，淋干水分。
4/13 起锅，入菜油和猪油，五成热，下入葱花，变出香味稍有糊（目的是出现糊葱油味道）
5/13 下入发好的豇豆角，煸炒。
放入：酱油，生抽，老抽，白胡椒粉，十三香，盐，葱，姜，糖，高汤或水。
盖锅焖制。
6/13 再将冷却后的五花肉切成五毫米的厚片
7/13 另起一碗，放入葱，姜，耗油，白胡椒粉，糖，大料粉，十三香，等
8/13 将所有调料调匀后腌制肉片，放入冰箱内一夜
9/13 冰箱取出肉片码放碗中
10/13 上面盖满炒好的豇豆角
11/13 另起一蒸锅，将码放好的碗肉放入蒸锅内
12/13 大火蒸制20分钟
13/13 时间到，取出碗肉，将肉汁倒出。
取一大盘，将碗肉扣入大盘中，倒出的汁勾一薄芡，淋如肉上，撒上葱花，即可
肉要煮七分熟 在腌制，调料尽量弄全，蒸制时不可少时，你可多一点不可少。
