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牛皮冻
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牛皮冻

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要想皮冻更有韧性,就应少放水!

作者: 陸皐月HVJV
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将牛皮去毛,焯水后放入清水中漂洗干净,待用。

    1/8 将牛皮去毛,焯水后放入清水中漂洗干净,待用。

  • 将牛皮切成条。

    2/8 将牛皮切成条。

  • 然后切成丁。

    3/8 然后切成丁。

  • 放入葱、姜、蒜。

    4/8 放入葱、姜、蒜。

  • 再放入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、水后,放入高压锅内煮,煮开后,小火焖二十分钟左右。

    5/8 再放入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、水后,放入高压锅内煮,煮开后,小火焖二十分钟左右。

  • 待冷却后,捞去葱、姜、蒜,倒入保鮮盒内冻成型(夏天需放入冰箱保鮮区冻一冻)。

    6/8 待冷却后,捞去葱、姜、蒜,倒入保鮮盒内冻成型(夏天需放入冰箱保鮮区冻一冻)。

  • 将皮冻切成条状。

    7/8 将皮冻切成条状。

  • 最后切成片状,装盆,并用一片香菜叶装饰。(食用时,根据自己的喜好,用生抽、蒜泥等佐料调一碟调料蘸着吃)

    8/8 最后切成片状,装盆,并用一片香菜叶装饰。(食用时,根据自己的喜好,用生抽、蒜泥等佐料调一碟调料蘸着吃)

  • 小贴士

    煮的时间一定要长,水的比例一定要适中。

    作者: 陸皐月HVJV

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