扬州牛皮糖的做法_菜谱_香哈网
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扬州牛皮糖

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牛皮糖是扬州非常有名的特产,据说在乾隆年间就已经名扬四海,因此又称为扬州一绝

作者: 誉誉的御膳房
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉中分多次倒入75g水

    1/17 面粉中分多次倒入75g水

  • 搅拌至面浆均匀无粉粒

    2/17 搅拌至面浆均匀无粉粒

  • 细砂糖放入小锅里

    3/17 细砂糖放入小锅里

  • 倒入15g水和3g猪油

    4/17 倒入15g水和3g猪油

  • 煮沸后倒入全部面浆

    5/17 煮沸后倒入全部面浆

  • 小火,不停的搅拌至糊状

    6/17 小火,不停的搅拌至糊状

  • 加入麦芽糖

    7/17 加入麦芽糖

  • 不停的一个方向搅拌熬煮

    8/17 不停的一个方向搅拌熬煮

  • 放入7g猪油,搅拌均匀

    9/17 放入7g猪油,搅拌均匀

  • 容器底部铺上黑芝麻

    10/17 容器底部铺上黑芝麻

  • 倒入面糊

    11/17 倒入面糊

  • 平铺均匀

    12/17 平铺均匀

  • 铺满一层黑芝麻

    13/17 铺满一层黑芝麻

  • 入冰箱冷藏至凝固

    14/17 入冰箱冷藏至凝固

  • 取出,切成小块

    15/17 取出,切成小块

  • 一道美味的扬州牛皮糖就做好了

    16/17 一道美味的扬州牛皮糖就做好了

  • 我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧!

    17/17 我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧!

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