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皮冻既美味又*，饱饱的胶原蛋白。虽然做着有些费事，但是吃起来爽口清凉的感觉，就会觉得所有的努力都是值得的。
1小时36分钟
家常味
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1/24 准备材料。
2/24 把肉皮浸泡三个小时后洗干净，放水里煮。肉皮打卷半透明时捞出。
3/24 稍凉，剃去肥肉。
4/24 再把肉皮洗干净。再煮一次，水滚开煮几分钟。
5/24 捞出再剃肥肉和猪毛，再洗一遍。再煮一次，再刮肥肉。共反复三次，最后洗净。
6/24 切成不到一公分宽的细丝。
7/24 放高压锅里。
8/24 添五倍于肉皮的水。
9/24 盖盖大火烧开，压十分钟。
10/24 然后转入炒锅，
11/24 放葱、姜、桂皮，八角、香叶、花椒放料盒里。大火烧开。
12/24 滤去浮沫，转中小火熬至水下去一半。
13/24 重新倒回高压锅或不锈钢锅，不盖盖中小火熬， 水要再熬去一半。
14/24 用勺子盛点汤，倒空勺子后液体有粘稠度下落速度缓慢时关火。
15/24 去掉佐料。装进容器里。
16/24 第二盒是不带肉皮的。
17/24 盖上盖子，放到阴凉处冷却。
18/24 共做了三盒。
19/24 成品一。用光滑的勺柄贴容器边划一圈，贴底。倒扣轻敲底就脱落了。
20/24 成品二。
21/24 成品三。
22/24 高清大图一。
23/24 高清图二。
24/24 高清大图三。
想要颜色亮，尽量不用铁锅熬。
