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浓香四溢，软嫩可口的【爆炒孜然羊肉】喜欢的亲都知道它的美味。 ——姣者（作品）
15分钟
孜然
中级
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1/5 蒜苔和红辣椒切丁，姜切片，准备好孜然粉和盐。
2/5 羊肉切片或切丁，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓止均匀腌制二十分钟。
3/5 大火将锅烧热，下入控干汁液的羊肉片或羊肉丁，炒至微微变色后加入孜然粉、姜片和辣椒丁继续爆炒。
4/5 放入蒜苔丁和盐炒制羊肉完全变色，立即关火，放入孜然粉搅拌均匀即可。
5/5 浓香四溢的【爆炒孜然羊肉】就大功告成了。
爆炒羊肉的时候，炒至羊肉刚刚完全变色就要马上关火，否则羊肉炒老了口感较硬。
