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可以放点大料，桂皮去去腥味
45分钟
家常味
中级
其他
其他
川菜
1/10 鸭子剁成小块，然后焯水
2/10 焯完后冲凉并控水
3/10 起锅，放两勺猪大油
4/10 猪大油烧热后加入大蒜、葱片、姜片炒香
5/10 等葱姜蒜的香味出来以后加入大料、花椒、桂皮、小米辣炒香
6/10 步骤5的东西炒香后加入焯好水的鸭块，炒出油
7/10 等鸭子出油以后加入啤酒
8/10 放入啤酒后加入盐、味精、糖、白醋、老抽
9/10 将鸭子与调料翻炒均匀，等烧开后转小火炖
10/10 等锅里的汁快收干时加入尖椒，开大火快速翻炒至尖椒7成熟即可。
大料和桂皮一定要放不然腥味去掉，但是桂皮一定不能多，放多了味道不好
