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立春之日传统习俗有“咬春”之说法，吃春饼就是其中一种。每逢立春这天，我都会应着节令烙几块春饼，卷上自己喜欢的菜蔬，一切都美美滴。
25分钟
家常味
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东北菜
1/10 面粉里盛放在容器里，里面放少许盐，一边把烧开的水淋入面粉，一边用筷子搅拌面粉，直至里面没有干粉状态；
2/10 稍稍放凉后用手整理成面团，面团软硬程度与饺子面团差不多；
3/10 盖上保鲜膜，室温餳1一个小时左右，揉匀面团，分割成大一些的剂子，揉圆，按扁，单面刷油，刷油面相扣，两两组合，然后取一组擀成薄饼，用力要均匀，尽量擀薄擀圆；
4/10 平底锅用最小火加热，把擀好的薄饼放进去，待接触锅底一面变色后翻面；
5/10 饼完全变色后从边缘处把薄饼分开，然后稍用力抖动，另一张饼就自然脱落了；
6/10 擀的时候用力均匀，便于饼厚薄一致，看，是不是很薄很棒；
7/10 在等待平底锅里薄饼变色过程中擀开另一张饼坯，依次做完所有春饼。
8/10 为防止春饼放置时间长变硬，可加热蒸锅里的水，把烙好的春饼盛放在铺了屉布的蒸屉上，让热气保持饼的软度和口感，吃剩的饼下一次吃之前也可以采用此法加热，也可以炒着吃，都是很美味的。
9/10 我喜欢素菜，酸菜、豆芽等，卷着吃。
10/10 喜欢荤菜的也可以搭配肉丝等，都很美味。
一定要开水和面哦！面团软硬度和饺子面团差不多，分割剂子要尽量均匀，擀的时候用力要均匀。
