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鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。 鲮鱼的味道非常的鲜美，所以不需要太多的调料，享受原汁原味的细嫩鲜甜才是最营养美味的。 鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。
24分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/6 把鲮鱼清理干净，清除内脏、鱼鳃等。
将鲮鱼晾干水，并擦干水分，里外抹上一层细盐，并腌制2到3个小时。
2/6 先加入油，把油热好。
3/6 往锅里撒去盐，可以防止粘锅。
4/6 将鲮鱼沿锅边放入锅中，开中小火煎至定型后，晃动锅子，防止粘锅，并且继续中小火煎，一般煎15分钟左右。
5/6 煎至一边金黄时，把鱼慢慢翻转，同样小火慢煎，并把鲮鱼煎至金黄香脆，同样煎15分钟左右。
6/6 把煎好的鲮鱼装碗即可，成品图！
