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市场很少有鲮鱼卖，在超市购买鲮鱼滑，可以省去打鱼胶步骤，鱼胶用面包糠炸，外酥内嫩。
1/4 鲮鱼胶加入适量葱花，拌匀后逐个挤出，粘上面包糠。
2/4 中火烧油，将鱼丸炸熟。
3/4 滤干油。
4/4 装盘。
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