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芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃。这绝对是一款让人一吃难忘的茶楼点心！
36分钟
家常味
中级
其他
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潮汕
1/9 香芋去皮洗净。
2/9 香芋切小方粒，腊肉切粒，把炒香去皮的花生切碎；烧热油锅，一同爆炒至芋头粒转金黄色即可。
3/9 用适量清水把粘米粉调成稠糊状，倒入芋头混合料中拌匀，然后慢慢往里面倒进热开水，一边倒一边搅匀至粘稠混合糊，稍有流动感为宜。
4/9 倒进蒸盘里，用铲子沾水抹平，芋头尽量不要浮在表面；水开下锅，隔水蒸40分钟左右，关火后不揭盖再焖5分钟。
5/9 终于出锅了!
6/9 撒上胡椒粉和白芝麻。
7/9 放凉后切成方块，可直接开吃。
8/9 也可一分为二，把一块切薄成两块，用油煎后再吃，口感更佳。
9/9 有颜值更有内涵哦!
粘米粉浆不可太稀，与芋头拌好后一定要粘稠一点，否则芋头全浮在表面，既影响美观更影响口感。蒸好后切块不粘刀，吃着不粘牙为佳。
