樱花慕斯蛋糕

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  1/14 准备，量好

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  2/14 六寸戚风分三片，用两片，切掉蛋糕片外圈，让蛋糕片变小！

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  3/14 消化饼干放在保鲜袋中用擀面杖碾碎备用，50克黄油隔水融化后与消化饼干搅拌均匀，放在六寸蛋糕模具底部用小勺压实！冷藏10分钟左右

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  4/14 10克吉利丁粉放50克纯牛奶，让吉利丁粉充分膨胀，在隔水融化，到无颗粒！

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  5/14 酸奶加10克糖，搅拌均匀

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  6/14 酸奶糊与吉利丁糊搅拌均匀

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  7/14 奶油放糖打发，打到想浓稠酸奶样，糖要分次倒入，不要一次倒入，再与之前酸奶吉利丁糊搅拌，这样慕斯糊就成了！

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  8/14 四个草莓切半，放在模具里，草莓芯贴着模具！

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  9/14 放上一片六寸戚风蛋糕片，蛋糕片上放少许切碎草莓粒放慕斯糊，让慕斯糊高过草莓一些就行，趸两下，震出气泡，再放蛋糕片，上面再放草莓粒

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  10/14 最后基本模具添满，用勺磨平，放冰箱冷冻一个小时以上（冷藏四个小时以上）我着急就冷冻了，冷冻底下饼干容易变硬不好脱模，不过时间省了！

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  11/14 在冻慕斯时间里，把盐渍樱花用温水泡上，需要换两到三次水，这样樱花盐味就几乎没有了！

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  12/14 做镜面，20克温水浸泡吉利丁片(吉利丁粉)

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  13/14 吉利丁隔水融化成无颗粒，100克温水放20克砂糖融化，倒入吉利丁中

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  14/14 泡好的樱花放入蛋糕上，放入温凉透明吉利丁水(不要太热)，用牙签把花瓣调开，让花更漂亮，在冷藏几个小时就好，我一般是网上做好第二天吃的！

小贴士

这个蛋糕基本不用烤箱，也可以不用六寸戚风蛋糕片，或放些手指饼消化饼干什么的，看个人口味！草莓粒也可以不放，这样切蛋糕更漂亮！慕斯糊一定样填满趸平，这样做出来才漂亮！蛋糕底不放消化饼干奥利奥碎也行，都好吃！

作者: 娜-小豆她妈

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