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羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用！
45分钟
红油味
高级
其他
其他
其他
1/12 羊排用清水浸泡一个小时左右，洗净沥水
2/12 锅烧热开水放入羊排，倒入黄酒
3/12 等水烧开继续烧两分钟左右捞出羊排，用清水冲洗干净沥水备用！
4/12 准备所需的辅料
5/12 锅烧热放入适量的食用油，油烧七成热放入辅料（除了胡萝卜和大葱），辅料爆香放入羊排大火翻炒均匀，炒制羊排干燥放入适量的白酒均匀翻炒
6/12 依次放入生抽、红烧酱油炒制上色
7/12 放入适量的开水和辣椒酱，开水要满过羊排，放入大葱，转中小火盖上锅盖烧制
8/12 等水烧制剩一半时放入胡萝卜、盐翻炒均匀，盖上锅盖继续中小火烧制
9/12 水分还剩一半时放入孜然粉翻炒均匀，继续烧制五分钟
10/12 放入大蒜味精翻炒均匀
11/12 盛入准备好的砂锅中，小火慢慢焖制十分钟即可
12/12 撒上香菜，OK摆拍
羊排过水时不要盖锅盖，这样可以让羊膻味挥发掉。烧羊排放开水时要一次性放到位。
