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春节在餐厅里享受“宫爆大虾”之美味，身为香哈吃货，必须亲自尝试分享给诸位！
25分钟
酸辣
高级
其他
其他
其他
1/14 阿根廷红虾化冻清水洗净；
2/14 祛除虾皮，用牙签剔除沙线后加少许盐煨制10分钟；
3/14 取两只鸡蛋滴蛋清，加干淀粉均匀搅拌，加入盐、白胡椒粉；
4/14 将虾仁浸在蛋清液中均匀蘸裹上浆；
5/14 热油下锅，用手试一下油温；
6/14 将蘸裹蛋清液的虾仁快速滑入热油，中火煎炸；
7/14 一面金黄后再翻至另一面煎炸；
8/14 煎炸金黄色的虾仁非常有诱惑力吧！
9/14 虾仁控干油分盛出，进行二次复炸，手法相同；
10/14 此时准备好番茄酱；
11/14 香哈举办活动，获奖滴李锦记辣椒酱！
12/14 二次复炸后滴大虾仁，颜色金黄，虾仁已经明显发硬，说明火候极佳，加入番茄酱辣椒酱大火爆炒一分钟；
13/14 加上番茄酱以及辣椒酱点缀即可食用！
14/14 成品图感谢观赏！
1、虾仁要保证绝对新鲜，蛋清液必须加入少许干淀粉！
2、炸虾时必须进行二次复炸，虾仁才会有质感！
