保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 321收藏
独家 · 4.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名22.7万
这个一道下饭菜，黄花鱼的鲜香，酸菜的酸咸，再加上小芹菜的清香，不但能去除腥味，还能带出鲜味。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 准备好食材，黄花鱼洗干净滤干水份放入少许盐腌制备用，酸菜泡洗干净切碎，香芹切段，如图。
2/13 锅中放入油烧热后，加入酸菜翻炒片刻。
3/13 加入蚝油调味，接着翻炒均匀关火备用。
4/13 另起油锅，烧至9成熟
5/13 放入黄花鱼中火慢煎
6/13 两面都煎至金黄即可
7/13 碟中放入少许水，倒入黄豆酱。
8/13 再加入鲜味酱油拌均匀。
9/13 倒进煎好的黄花鱼上，淋上料酒。
10/13 接着把事先炒过的酸菜铺上，中小火焖煮8分钟。
11/13 待汤汁微微收干，撒上 香芹。
12/13 焖煮1分钟即可关火。
13/13 成品图，香浓下饭的酸菜焖黄花鱼就这么简单。
黄花鱼一定要煎至两面金黄才好吃，煎时要慢煎才不会吧鱼皮煎坏。
