香辣蟹

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  1/9 螃蟹洗净，开水上锅蒸5分钟变色备用，西兰花开水断生。

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  2/9 准备葱姜蒜，香叶，八角，桂皮

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  3/9 准备好干花椒麻椒

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  4/9 蒸好的螃蟹一只一切为四备用

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  5/9 起油锅，小火炒香葱姜蒜，香叶，大料，桂皮

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  6/9 出香味再加入干辣椒麻椒煸炒2分钟

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  7/9 加入螃蟹块翻炒

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  8/9 转中火，加入白酒去腥味，再加入醋，白糖，老抽，少许盐，矿泉水小火15分钟入味调入鸡精起锅

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  9/9 装盘，摆上西兰花点缀即可

小贴士

干辣椒花椒大火易糊锅，所以尽量小火。

作者: ADA11

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