保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 3803收藏
独家 · 22.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1530
生姜性味辛温，入肺，胃，脾经，主要作用是发表，散寒，止呕，开痰，能够治疗风寒感冒，姜片糖是用鲜姜制作的，做好的姜糖不但能够驱寒保暖，预防*功能的作用，是对人体是非常有帮助的食物。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 把子姜切成厚度大约3毫米的片。
2/10 切好的姜片在清水中浸泡几个小时，期间换几次水。(我是晚上泡下去，第二天早晨做的)。
3/10 泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖。
4/10 加入半杯清水。
5/10 大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。
6/10 熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)。
7/10 熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢盆中或者不粘锅都可以，用筷子快速翻炒。(注意这不是在火上)。
8/10 一直炒到糖酱都出沙，粘连姜片上，成为干干糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。
9/10 炒好的姜片糖是不是和市售的一样，自然晾凉后放入蜜封罐中保存。
10/10 效果图。
糖不能太少，按一斤姜8两糖的比例比较合适。如果不喜欢辛辣味道，在浸泡的时候多换几次水，延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。
