酸辣莲藕的做法_菜谱_香哈网
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酸辣莲藕
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酸辣莲藕

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看到家中孤零零的有一节莲藕,就把它弄了吃了吧……

作者: Alone半夏微凉
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将莲藕洗净去皮,切成薄片,放淡盐水中浸泡一会

    1/10 将莲藕洗净去皮,切成薄片,放淡盐水中浸泡一会

  • 蒜切末,葱切葱花,干辣椒切段备用

    2/10 蒜切末,葱切葱花,干辣椒切段备用

  • 将蒜和香葱放入碗中

    3/10 将蒜和香葱放入碗中

  • 加入两勺香醋,两勺味极鲜,一勺白糖,适量花椒粉和小米辣拌匀备用

    4/10 加入两勺香醋,两勺味极鲜,一勺白糖,适量花椒粉和小米辣拌匀备用

  • 将莲藕片放沸水中焯三分钟沥干水份,放盘中待用

    5/10 将莲藕片放沸水中焯三分钟沥干水份,放盘中待用

  • 锅中放油,下干辣椒炒香

    6/10 锅中放油,下干辣椒炒香

  • 将炒香的干辣椒放入料汁碗中,油留锅中继续加热至冒烟

    7/10 将炒香的干辣椒放入料汁碗中,油留锅中继续加热至冒烟

  • 将油倒入料汁碗内拌匀,要一边倒油,一边搅拌

    8/10 将油倒入料汁碗内拌匀,要一边倒油,一边搅拌

  • 将调好的料汁均匀的浇在莲藕片上

    9/10 将调好的料汁均匀的浇在莲藕片上

  • 最后浇上自制的辣椒油即可

    10/10 最后浇上自制的辣椒油即可

  • 小贴士

    莲藕切片后要放入淡盐水中浸泡一会,防止氧化变黑
    我是比较喜欢吃醋的,不喜欢的可以减少醋的用量

    作者: Alone半夏微凉

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