羊肉蘑菇馅包子的做法_菜谱_香哈网
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羊肉蘑菇馅包子
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羊肉蘑菇馅包子

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过春节的这些天吃的有些油腻,包点包子配上一碗大馇粥做晚餐,减轻一下肠胃的负担。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉酵母混合200克温水。

    1/19 面粉酵母混合200克温水。

  • 搅拌成棉絮状。

    2/19 搅拌成棉絮状。

  • 揉成面团第一次发酵。

    3/19 揉成面团第一次发酵。

  • 面团发酵的过程中准备馅料。

    4/19 面团发酵的过程中准备馅料。

  • 将羊肉和葱姜都切成小块。

    5/19 将羊肉和葱姜都切成小块。

  • 用绞肉机绞碎。

    6/19 用绞肉机绞碎。

  • 放玉米油、花椒粉、蚝油、生抽和味精搅拌均匀。

    7/19 放玉米油、花椒粉、蚝油、生抽和味精搅拌均匀。

  • 放少许水顺一个方向搅拌均匀。

    8/19 放少许水顺一个方向搅拌均匀。

  • 放入剁碎的蘑菇和盐搅拌均匀。

    9/19 放入剁碎的蘑菇和盐搅拌均匀。

  • 拌好的馅放冰箱冷藏备用。

    10/19 拌好的馅放冰箱冷藏备用。

  • 约一小时后面团发酵完成。

    11/19 约一小时后面团发酵完成。

  • 揉匀排气,松弛十分钟后搓成长条,切小块。

    12/19 揉匀排气,松弛十分钟后搓成长条,切小块。

  • 压扁 ,擀成中间厚边缘薄的面皮。

    13/19 压扁 ,擀成中间厚边缘薄的面皮。

  • 馅放面皮上。

    14/19 馅放面皮上。

  • 左手捏住面皮,右手往左手送面皮捏褶。

    15/19 左手捏住面皮,右手往左手送面皮捏褶。

  • 捏完一圈。

    16/19 捏完一圈。

  • 为了出来漂亮的鱼嘴再把鱼嘴处重新捏一遍。

    17/19 为了出来漂亮的鱼嘴再把鱼嘴处重新捏一遍。

  • 全部包好后二次发酵30分钟,放蒸锅里,水开后蒸15分钟,熄火后等几分钟开盖。

    18/19 全部包好后二次发酵30分钟,放蒸锅里,水开后蒸15分钟,熄火后等几分钟开盖。

  • 成品图。

    19/19 成品图。

  • 小贴士

    面粉的含水量不同,温水要预留10克看面团的情况再决定是否添加;和面的水要用温水;面皮要中间厚边缘薄;馅如果干的话就放少许水顺一个方向搅拌均匀。

    作者: 鱼儿AA567

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