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春暖花开 劳累一天的您如果能吃一口清香爽口 美味酥咸的凉面皮是不是感觉很美味 ，那么动手做吧 很快 很简单。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/19 面皮（一包3-4元 超市就有卖）早上上班泡好 中午就可以吃了
2/19 稍稍弄一点银耳就好 这个遇水会变得很大
3/19 去藕两头看藕片是纯白色的最健康 如果发黄或者有黑点建议去掉。
4/19 可以是先放在清水中浸泡30分钟 干净卫生
5/19 老家种的 比较丑哈 谅解(｡◝ᴗ◜｡)
6/19 大蒜清洗干净去蒜两头 用刀拍面 剁碎成蒜泥
7/19 切大葱时可以旋转切葱 及一边下刀一边切 切出来大小均匀好看 更入味
8/19 考验刀工的时候到了 新手一定要慢一点 整齐下刀 尽量切的薄一些 可以把藕先切两半 固定一面 就简单了
9/19 黄瓜 蒜泥
10/19 银耳 面皮清水多洗几遍 银耳稍大可以撕成小块
11/19 找一干净的“盆”O(∩_∩)O 倒入面皮 银耳 黄瓜胡萝卜 大蒜 大葱 藕
12/19 辅料 姜 辣椒花椒
13/19 （凉菜好不好吃关键在油 油适量多一些）油热（调小火）手距油面10公分微热 放入姜片
14/19 然后花椒（小火）
15/19 花椒微黑 放入辣椒
16/19 用漏勺隔掉油炸剩下的渣 只让油进入
17/19 加入芝麻酱
18/19 白砂糖 盐 生抽 醋鸡精
19/19 不需要把“盆”整个端起 用一双筷子 分左右手 慢慢搅拌 囊 成品图 看着流口水吗*^_^*
藕黄瓜 市面上有卖的工具www. 可以用那个来梳丝2花生油一定要多放 可以是平常做饭的两倍
