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15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/7 将里脊肉洗净，控水，切均匀薄片。将鸡蛋打匀加入适量淀粉拌匀，加入里脊肉拌匀可加人少量食盐。待油锅九成热时，将裹了里脊肉放入油锅中，炸至金黄捞出控油备用。
2/7 将蒜苗洗净，斜切片。洋葱处理干净切小块
3/7 将葱切丝备用。取出适量花椒，麻椒，辣椒段备用［喜欢麻辣的可以多放点］。
4/7 锅内加入少许油，放入辣椒段，麻椒，花椒，翻炒，煸香出味。加入葱丝。
5/7 翻炒几下加入蒜苗
6/7 待蒜苗断生时加入炸好的里脊肉，加入适量的盐调味。
7/7 煸炒至肉入味，加入洋葱，加入鸡精，翻炒至洋葱断生。装盘出锅。［喜欢吃酱油的可以加入少量调色。］
肉不要炸太久，否则太柴不好吃。
