西红柿炒金针菇

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  1/9 准备材料

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  2/9 金针菇去蒂洗净，撕开备用

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  3/9 把西红柿洗净，切成小块

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  4/9 锅中放油烧热，下西红柿翻炒一会

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  5/9 调入适量水，盖上盖子闷煮至西红柿软化

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  6/9 西红柿出汁后把西红柿皮用筷子挑出

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  7/9 下金针菇，再调入半碗水，盖上盖子继续焖煮至汤汁浓稠

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  8/9 调入适量盐，出锅

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  9/9 装盘，撒上葱花

小贴士

有人会有这样的疑问，为什么要后面挑出西红柿的皮，为什么不下锅之前就先去掉呢？
原因是这样的，西红柿在人为去皮过程中，会使番茄红素容易随汁液流失。所以我们中途去皮就不影响番茄红素流失，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。所以我们也也可以不用去皮的，我个人是非常不喜欢那层皮，所以把它挑出来了

作者: Alone半夏微凉

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