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爽口金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。 金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/29 把金针菇的根部切掉。
2/29 再对半剖开。
3/29 用手撕成小束。
4/29 加入清水
5/29 清洗干净。
6/29 沥干水分
7/29 蒜切碎，切葱花。
8/29 剁辣椒
9/29 蒜末放入碗中。
10/29 少许油加热。
11/29 把热油淋在蒜末中。
12/29 加入味级鲜酱油
13/29 放入盐
14/29 白糖
15/29 醋、香油
16/29 搅拌均匀。
17/29 烧一锅清水
18/29 煮沸
19/29 放入金针菇
20/29 约煮两分钟。
21/29 准备一碗凉开水
22/29 把焯好的金针菇迅速降温
23/29 再挤干水份。
24/29 整齐排入盘中
25/29 浇上酱汁
26/29 再放剁辣椒
27/29 葱花点缀
28/29 一道美味的爽口金针菇就做好了
29/29 我是倾听小熙，来香哈一起交流吧！
金针菇煮的时间不能太久，刚刚变软就可以捞出了，捞出后迅速过凉水，这样才能保持金针菇的鲜，脆。
