蛋黄溶豆的做法_菜谱_香哈网
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蛋黄溶豆
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蛋黄溶豆

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这个世界上没有不爱吃辅食的孩子,只有不适合孩子吃的辅食

作者: 仲小路雪絵GcWO
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把蛋黄和蛋清分离出来

    1/8 把蛋黄和蛋清分离出来

  • 在蛋黄里加入2滴柠檬汁

    2/8 在蛋黄里加入2滴柠檬汁

  • 用打蛋器把蛋黄打发

    3/8 用打蛋器把蛋黄打发

  • 慢慢的蛋黄开始有一点发白,变得厚重起来,蛋黄打到浓稠发白状态,用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失,就说明已经差不多了

    4/8 慢慢的蛋黄开始有一点发白,变得厚重起来,蛋黄打到浓稠发白状态,用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失,就说明已经差不多了

  • 把奶粉加入到打好的蛋黄里,用切伴的手法,把奶粉和蛋黄均匀的切伴地混合在一起,蛋黄和奶粉已经均匀的混合在一起,有点浓稠厚重的感觉。

    5/8 把奶粉加入到打好的蛋黄里,用切伴的手法,把奶粉和蛋黄均匀的切伴地混合在一起,蛋黄和奶粉已经均匀的混合在一起,有点浓稠厚重的感觉。

  • 准备裱花袋,把蛋黄糊装到裱花袋里,在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口,在烤盘上慢慢挤出一个一个的金黄色蛋黄小溶豆。

    6/8 准备裱花袋,把蛋黄糊装到裱花袋里,在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口,在烤盘上慢慢挤出一个一个的金黄色蛋黄小溶豆。

  • 将挤好的溶豆放入烤箱中中层,上下火100度,烤25分钟左右即可。

    7/8 将挤好的溶豆放入烤箱中中层,上下火100度,烤25分钟左右即可。

  • 成功

    8/8 成功

  • 小贴士

    储存溶豆的时候最好放入密封的罐子,避免放在空气中受潮变软。打蛋的容器一定要无油,要不然影响打发效果。每个烤箱脾气都不一样哦,建议大家低温慢烤,烤到15分钟的时候就要观察一下溶豆的情况,千万不要糊了。

    作者: 仲小路雪絵GcWO

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