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每一份美食都是出自一个爱美食的心灵，只要你用心做那就是一份可口的美食
45分钟
家常味
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1/6 将鲳鱼宰杀洗好，置于案板上把鲳鱼改刀成梳子花刀，然后用清水反复冲洗。（如图）
2/6 鲜红椒，香葱叶，姜均切丝待用（如图）
3/6 把改刀后的鱼放入大个的盘子把鱼的形状摆出（如图）
4/6 把摆好的鱼进行码味（放点盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱段静等1至2分钟入味）（如图）
5/6 把蒸笼上火，等蒸笼开始冒气后把已经码味过的鱼放入蒸笼里蒸在用盖子盖好，笼内采用大火速蒸5至6分钟取出。在撒上已经切好的姜，葱叶，鲜红椒丝在浇上蒸鱼豉油，把热好的油慢慢到入鱼肉中（到时小心烫不要沾到手）在进行最后的摆盘即可。（如图）
6/6 成菜特点，造形美观，鱼肉质地鲜嫩，味道浓厚甘香（如图）
1：火候即时间要控制得当
2：改刀时粗细均匀
