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1/4 花鲢鱼洗净改刀成孔雀尾巴状，辅料炒香加入热水，。
2/4 把洗净的鱼放入汤里，加入盐味精，鸡精，醋，白糖，小米辣。
3/4 汤味调好，酸甜麻辣口味即可，动一个小时，取出鱼。装盘摆好
4/4 把汤过滤干净，勾芡。芡均匀的淋在鱼身上。美人指线椒编炒后撒在鱼上。即可
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