保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 306收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.1万
闲的心慌，练练手玩
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 材料大集合
2/18 鸡蛋黄和清分开
3/18 蛋黄中加入水，油，糖20克搅拌均匀
4/18 搅拌均匀的蛋黄糊中在倒入低筋面粉，分两次加入搅拌均匀
5/18 蛋清加入白醋，电动搅拌机打至粗发泡
6/18 加入白糖，白糖分三次加入
7/18 蛋清打至粘稠状，打蛋器上粘成勾状即可
8/18 小碗中多半勺蛋黄加三倍的蛋清，上下搅拌均匀
9/18 在倒入咖啡粉搅拌均匀
10/18 烤盘刷油，铺上油纸
11/18 点倒咖啡粉糊，入烤箱上120℃下150℃，中层烤5分钟
12/18 蛋黄糊中加入蛋白糊，上下搅拌，蛋白分三次加入
13/18 搅拌好的糊
14/18 咖啡糊烤好后把第13步的糊倒入烤好的咖啡盘中，上下振动把汽泡振出
15/18 送入烤箱上120℃，下150℃中层
16/18 老盘出炉，烤网放烤盘上面倒扣过来，油纸揭下来，趁热蛋糕卷起
17/18 食品袋卷好放凉送入冰箱定型
18/18 切好的花样卷式蛋糕，开吃喽
蛋黄和蛋清盆一定要干净，不能有油
烤箱的温度可根据自己的烤箱
来定，每个烤箱都是不一样的
