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花样花卷
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花样花卷

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这个花型第一次做,熟之前没觉得很漂亮,可蒸熟以后太惊喜了,花型饱满纹路清晰,喜欢的亲也可以试试呢!

作者: BABY杨轶
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 面粉放入盆中,另加入酵母和糖

    1/15 面粉放入盆中,另加入酵母和糖

  • 缓慢加入水搅拌成絮状即可

    2/15 缓慢加入水搅拌成絮状即可

  • 揉成光滑面团放温暖处发酵至2.5倍

    3/15 揉成光滑面团放温暖处发酵至2.5倍

  • 发酵好蜂窝慢慢哒

    4/15 发酵好蜂窝慢慢哒

  • 取出面团使劲揉至排气

    5/15 取出面团使劲揉至排气

  • 擀成薄厚均匀的大面片

    6/15 擀成薄厚均匀的大面片

  • 均匀抹上食用油

    7/15 均匀抹上食用油

  • 从一边开始卷

    8/15 从一边开始卷

  • 卷好的样子

    9/15 卷好的样子

  • 用刀切成V字三角形 <br/>

    10/15 用刀切成V字三角形

  • 取一个立起来用筷子在中间压一下,抽出筷子就做好了

    11/15 取一个立起来用筷子在中间压一下,抽出筷子就做好了

  • 依次做好剩下的放在抹了油的蒸屉上,放入锅里二次发酵

    12/15 依次做好剩下的放在抹了油的蒸屉上,放入锅里二次发酵

  • 发好后大了一圈,开火蒸15分钟,蒸好后关火闷三分钟即可

    13/15 发好后大了一圈,开火蒸15分钟,蒸好后关火闷三分钟即可

  • 蒸好后的样子太讨人喜欢了

    14/15 蒸好后的样子太讨人喜欢了

  • 摆入盘中来一张

    15/15 摆入盘中来一张

  • 小贴士

    面粉是否发酵好用手指蘸面粉搓面团不回缩证明发酵好了,整好型后一定进行二次发酵,蒸熟后不要急着出锅闷3分钟更漂亮!

    作者: BABY杨轶

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