保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 533收藏
独家 · 3.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.1万
这款戚风蛋糕加入了抹茶，既有蛋糕的香甜又有抹茶的清香，由于不喜欢吃太甜的在糖分上做了减少，感觉清爽香甜，很喜欢
1小时16分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/19 准备好所需材料，把蛋清和蛋黄分别打入无水无油的容器内。
2/19 蛋黄里加入玉米油搅拌均匀
3/19 然后再把水加入搅拌均匀
4/19 加入盐搅拌均匀
5/19 筛入低筋面粉和抹茶粉
6/19 划一字搅拌均匀，放一旁待用
7/19 蛋清里加入两滴白醋，用打蛋器低速搅打
8/19 蛋清打至粗泡加入白糖的三分之一
9/19 继续搅打至细腻再加入白糖的三分之一
10/19 打至出现纹路再加入剩下的白糖
11/19 打至提起打蛋器头部有倒三角不弯就好了
12/19 用刮刀取三分之一打好的蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中，同时烤箱140度预热5分钟
13/19 快速以炒菜的翻炒方式搅拌均匀，然后再取三分之一以同样的方式把蛋糕糊搅拌均匀
14/19 把搅拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用力震几下
15/19 然后用牙签在蛋糕糊中划Z消除蛋糕糊中的气泡
16/19 上烤箱140度烤60分钟
17/19 烤好后从烤箱取出，从里台面20厘米处往下震几下，然后马上倒扣
18/19 等蛋糕自然凉下以后脱模
19/19 摆盘，可以吃了
低筋面粉加入蛋黄搅拌时代替不能划圈搅拌，白醋也可以换成柠檬
