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喜欢吃豆腐，豆腐老少皆宜。大家都喜欢。今天做的麻婆豆腐，是第一次做。也不是很难，哈哈，在香哈呆久了，胆子也大了。没有想不到，只有做不到。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
川菜
1/14 豆腐切成2Cm左右的块，盐水浸泡15分钟。淡盐水。
2/14 准备材料。
香菜切碎，蒜切沫。精肉切细粒。
3/14 豆腐泡过捞出备用。
4/14 锅添油，小火烧热。
5/14 大火煸肉沫，炒到变色。
6/14 放豆瓣酱，中小火炒出香味至肉粒浸满酱汁。
7/14 中小火，放豆豉，和肉沫煸香炒匀。放蒜沫炒香，放料酒烹香。
8/14 放肉汤大火煮开，
9/14 放盐，放酱油调味。
10/14 放豆腐，
11/14 大火炖五分钟。
12/14 放鸡精，勾薄欠。出锅。
13/14 趁热均匀撒上花椒粉，撒上香菜。完成。
14/14 高清大图，谢友欣赏！
能吃辣的豆瓣酱就多放点。我只放25g。
豆腐不用水焯易老，用盐水泡就行，做出来很滑很嫩。
不适合用内脂豆腐过嫩，老豆腐又老。卤水豆腐正合适。
