猪肉大葱包子

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  1/4 猪肉买中腰500克剁馅，加入白酒，蚝油，生抽，老抽，五香粉，盐适量拌匀，腌制30分钟左右

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  2/4 葱姜剁碎，拌入馅中。食用油倒入锅中，红油，放入花椒，烹制腌好的肉馅

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  3/4 用发好的面包包子，包子成型后，醒发10分钟左右，二次发酵后，冷水入锅。打开火，上汽后蒸20分钟。

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  4/4 关火，不揭锅盖，放置3~5分钟。待包子完全成型，出锅

小贴士

二次醒发很重要。另外，关火后，千万不要急着揭开锅盖，否则，包子表面会回缩。

作者: 花开029