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这个菜的营养特别好。排骨补钙，补充蛋白质。香菇和木耳富含矿物质和微量元素，有乌发养颜*的功效。
45分钟
家常味
中级
其他
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1/13 干香菇和干木耳置于大碗中。
2/13 放六十度的水浸泡二十分钟。中间换一次水。
3/13 然后把香菇的水挤干。木耳撕成块。
4/13 取一炖锅放适量水，姜拍碎丢进去。开小火。
5/13 另一边取一炒锅放水，下排骨焯水。
6/13 焯水后的排骨。
7/13 炒锅洗干净，放适量油，下花椒炸香。
8/13 放入排骨和几片姜，爆干排骨水分，直到爆香。
9/13 然后将排骨铲到炖锅里来。转大火炖。
10/13 炖的时候，香菇要先放，因为它比木耳耐炖。
11/13 等炖个半小时以后再放木耳下去炖二十分钟，起锅前放点盐，鸡精调下味就可以了。
12/13 香菜洗干净。
13/13 不喜欢放香菜的，就放葱段或者芹菜都行。配个蘸碟，里面的香菇和木耳最好吃。
一，香菇泡发后要把里面的浑水挤干但别捏烂了。
二，炖的时候记得木耳一定要后放，不然一起放的话，木耳会炖烂的。
三，排骨炒一下再炖，炖出来的汤更香。
四，盐后放，汤汁更鲜浓。
